Cucinare le patate in 100 modi diversi Ep. 23: rotolo di patate gratinate

Di Tasty · 90 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preriscaldate il forno a 180 °C (350 °F).
2. Tagliate le patate sbucciate a fette spesse 3 mm con un coltello o una mandolina.
3. Spolverizzate metà del parmigiano su una teglia foderata di carta da forno e distribuitelo in modo uniforme.
4. Disponete le fette di patata sovrapposte, sia in verticale sia in orizzontale, finché non copriete tutta la teglia.
5. Cospargete il resto del parmigiano sulle patate e salate con 1 cucchiaino di sale. Infornate per 30 minuti, finché non risultano dorate, morbide e leggermente croccanti.
6. Scaldate 2 cucchiai di olio d'oliva in una padella a fuoco medio. Quando l'olio inizia a brillare, aggiungete la cipolla a dadini e fatela caramellare, circa 15 minuti.
7. Aggiungete la carne macinata e sminuzzatela, cuocendola finché non è più rosa. Unite il pomodoro sgocciolato, 3 cucchiai di prezzemolo, la paprika, 1 cucchiaino di sale e il pepe. Cuocete finché la carne è ben rosolata e cotta, poi togliete dal fuoco.
8. Scaldate 2 cucchiai di olio d'oliva in una padella a fuoco medio. Aggiungete gli spinaci e cuoceteli finché non appassiscono. Aggiungete 1 cucchiaino di sale e l'aglio, mescolate, quindi togliete dal fuoco.
9. In una ciotola unite il composto di spinaci e la ricotta.
10. Stendete uniformemente il composto di spinaci sulla sfoglia di patate cotta. Distribuite il composto di carne sugli spinaci e cospargete con la mozzarella.
11. Partendo da un'estremità e tenendo la carta da forno, arrotolate la sfoglia verso l'alto, facendo attenzione che il ripieno non fuoriesca dai lati.
12. Adagiate il rotolo sulla carta da forno e infornate per 15 minuti. Spolverizzate con il prezzemolo rimasto, affettate e servite subito.

Riassunto dal video di Tasty. Guardalo per tutti i dettagli.

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