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100种土豆做法 58/100 - 土豆玉米饼
食材
- 土豆 · 去皮1 ½ 磅
- 菜籽油½ 杯
- 洋葱 · 切丁, 切薄片1
- 大蒜 · 磨碎2
- 盐1 ½ 茶匙
- 黑胡椒1 茶匙
- 甜椒1 茶匙
- 奥雷加诺 · 干的1 茶匙
- 小茴香 · 磨成粉½ 茶匙
- 奇波特雷辣椒粉¼ 茶匙
- 玉米饼12
- 烹饪喷雾
- 瓦哈卡奶酪 · 撕碎2 杯
- 冰山莴苣 · 撕碎1 ½ 杯
- 辣椒 · 去籽后切细条2
- Radish · 切薄片3
- Cottage cheese½ 杯
- 香菜 · 切碎¼ 杯
- 酸奶油¼ 杯
步骤
- 在10英寸不粘锅中以中大火加热剩余的菜籽油，直到油温达到375°F（190°C），约5到10分钟。
- 分批炸制玉米卷，每面炸2到3分钟，直到金黄酥脆。在铺有厨房纸的烤盘上沥油。
- 用中火将1汤匙油炒软洋葱碎2到3分钟，再加入蒜末炒约30秒。离火。
- 将土豆放入锅中，加冷水没过约1英寸，以中大火煮沸。转小火慢煮10到15分钟，直到叉子能轻松扎透。
- 沥干土豆，静置1到2分钟让水汽散去。趁温热时转移到碗中。
- 在土豆中加入炒好的洋葱和蒜末、盐、黑胡椒、红椒粉、牛至、孜然和奇波特粉。用叉子压碎拌匀，保留一些颗粒感，直到能轻松抹开。备用。
- 将烤箱预热至350°F（180°C），在2个烤盘上铺烘焙纸。
- 在每张玉米卷的一半上铺约1/4杯土豆馅，撒上奥阿哈卡奶酪。将另一半对折成半月形，按压封口。
- 将玉米卷摆在备好的烤盘上，轻喷一层烹饪喷雾，烤约3分钟，直到变软有韧性。
- 将玉米卷炸至金黄酥脆，铺上生菜丝、洋葱片、辣椒、萝卜片、科蒂亚奶酪和香菜，趁温热搭配墨西哥奶油食用。
根据 Tasty 的视频整理，细节请看视频。
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