Cuisine (sans doute) le meilleur plat de poulet au monde

Par Sip and Feast · 90 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffez le four à 190 °C (375 °F).
2. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Séchez les cuisses de poulet, salez et poivrez bien les deux faces, puis posez-les côté peau vers le bas. Ajoutez le beurre au centre de la poêle. Faites saisir 6 à 8 minutes jusqu'à belle coloration, puis retournez et poursuivez 5 minutes. Transférez les cuisses dans une assiette et couvrez de papier aluminium.
3. Baissez le feu à moyen-doux, ajoutez les gousses d'ail et faites cuire jusqu'à ce qu'elles dorent, environ 5 minutes.
4. Ajoutez le vermouth et le bouillon de volaille, puis montez à feu vif. Grattez le fond de la poêle avec une cuillère en bois pour détacher les sucs. Quand le liquide a réduit de moitié, incorporez le thym et éteignez le feu.
5. Remettez les cuisses dans la poêle, côté peau vers le haut. Arrosez chaque morceau de sauce et d'ail.
6. Enfournez 1 heure, ou jusqu'à ce que le poulet atteigne au moins 85 °C (185 °F) à cœur. Laissez reposer au moins 5 minutes. Parsemez de persil et d'estragon avant de servir.

Résumé d'après la vidéo de Sip and Feast. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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