Empty My Fridge
Cucinare (probabilmente) il miglior piatto di pollo al mondo
Ingredienti
- Olio d'oliva3 cucchiai
- Burro1 cucchiaio
- Coscia di pollo8
- Sale
- Pepe nero
- Aglio40 spicchi
- Vino bianco¾ tazze
- Chicken stock1 ½ tazze
- Timo4 rametti
- Dragoncello · tritato1 cucchiaio
- Prezzemolo · tritato1 cucchiaio
Preparazione
- Preriscaldate il forno a 190°C (375°F).
- Scaldate l'olio d'oliva in una padella capiente a fuoco medio. Asciugate le sovracosce di pollo, salatele e pepatele bene su entrambi i lati, poi mettetele con la pelle verso il basso. Aggiungete il burro al centro della padella. Rosolate per 6-8 minuti fino a doratura, poi girate e cuocete altri 5 minuti. Spostate le sovracosce su un piatto e copritele con alluminio.
- Abbassate il fuoco a medio-basso, aggiungete gli spicchi d'aglio e cuoceteli finché diventano dorati, circa 5 minuti.
- Aggiungete il vermut e il brodo di pollo e alzate il fuoco al massimo. Raschiate il fondo della padella con un cucchiaio di legno per staccare i residui dorati. Quando il liquido si è ridotto della metà, incorporate il timo e spegnete il fuoco.
- Rimettete il pollo nella padella con la pelle verso l'alto. Versate un po' di salsa e aglio su ogni pezzo.
- Infornate per 1 ora, o finché il pollo raggiunge una temperatura interna di almeno 85°C (185°F). Lasciate riposare per almeno 5 minuti. Cospargete con prezzemolo ed estragon prima di servire.
Riassunto dal video di Sip and Feast. Guardalo per tutti i dettagli.
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