烹饪（或许是）世界上最美味的面条

作者：Chef Billy Parisi · 45 分钟

食材

步骤

1. 在大号炒锅中以中大火加热2汤匙油，直到油面开始轻微冒烟。放入猪肉，加盐和胡椒调味，翻炒3至4分钟，直到各面变色且完全熟透。盛入大碗或大盘中备用。
2. 再加1汤匙油，放入鸡肉，加盐和胡椒调味。不翻动，煎2至3分钟，然后翻炒3至4分钟，直到表面金黄且完全熟透。与猪肉放在一起备用。
3. 利用锅中剩余的油脂，放入洋葱并轻轻加少许盐。以小火至中火炒10至12分钟，期间经常翻动，直到变成金黄色且变软。放入大蒜炒30至45秒，如使用则加入胭脂树红粉末，拌匀。与肉类放在一起备用。
4. 加入剩余的油，转大火，放入胡萝卜、芹菜、甜豆和卷心菜，轻轻加少许盐，翻炒90秒。与其他食材放在一起备用。
5. 在炒锅中以中火加入蚝油、糖、生抽、鱼露（如使用）和鸡高汤，煮至微沸。
6. 放入米粉，不停翻搅，直到汤汁完全被吸收且米粉煮熟，约需3至4分钟。
7. 将肉类和蔬菜倒回锅中，翻拌均匀。
8. 如有需要，挤入少许青柠汁或柠檬汁，再按喜好撒上葱花。

根据 Chef Billy Parisi 的视频整理，细节请看视频。

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