Empty My Fridge
Receita de ovos scotch com morcela (black pudding) do Cooking Proper Classics com Tom Kerridge
Ingredientes
- Egg · batido6
- Sausage300 g
- Morcela (black pudding)100 g
- Fennel seed½ colher de chá
- Sálvia · picado1 maço
- Flour30 g
- Onion
- Maionese100 g
- English mustard1 colher de sopa
- Rosemary · picado1 colher de chá
- Black pepper · quebrado1 colher de chá
Modo de preparo
- Descasque com cuidado os ovos cozidos e deixe-os secar ao ar numa bandeja.
- Retire a pele da linguiça e coloque a carne numa tigela.
- Esfarele a morcela, a sálvia e as sementes de erva-doce, tempere com uma pitada de sal e pimenta-do-reino moída na hora e misture com as mãos até ficar homogêneo.
- Divida a mistura em 4 bolinhas. Achate uma na palma da mão, coloque um ovo cozido no centro e envolva o ovo com a carne. Repita com as outras.
- Leve à geladeira por cerca de 20 minutos para firmar.
- Misture todos os ingredientes da maionese de alecrim numa tigela e reserve.
- Passe os ovos na farinha, depois no ovo batido e por fim na farofa de sálvia e cebola. Repita com os quatro.
- Pré-aqueça a fritadeira a 180 °C. Frite os ovos por 4 minutos e depois leve ao forno por 3 minutos, até a linguiça estar cozida mas a gema ainda cremosa.
- Escorra em papel toalha, tempere com sal em flor e sirva com a maionese.
Resumido do vídeo de Tom Kerridge. Assista para ver os detalhes.
Mais receitas com
Cozinhe com o que tem na geladeira
O Empty My Fridge mostra as receitas que você pode fazer com o que já tem e avisa antes que estrague.