Tom Kerridge 经典英式料理：黑布丁苏格兰蛋食谱

作者：Tom Kerridge · 60 分钟

食材

步骤

1. 小心剥掉煮至半熟的鸡蛋壳，放在托盘上晾干。
2. 剥去香肠的肠衣，把肉馅放入碗中。
3. 将黑布丁、鼠尾草和茴香籽捏碎加入，撒一小撮盐和现磨黑胡椒调味，用手拌匀。
4. 把肉馅分成4份揉圆。取一个压扁在手掌上，把一个水煮蛋放在中间，将肉馅包裹住鸡蛋。其余的照做。
5. 将包好的蛋放入冰箱冷藏约20分钟使其定型。
6. 把迷迭香蛋黄酱的所有材料放入碗中拌匀，放在一边备用。
7. 将冷藏好的鸡蛋先裹面粉，再蘸打散的蛋液，最后裹上鼠尾草洋葱填料面包糠。四个都这样做。
8. 将油炸锅预热至180°C。把鸡蛋放入篮中下油炸4分钟，然后放进烤箱烤3分钟，直到肉馅熟透但蛋黄仍然流心。
9. 放在厨房纸上沥油，撒上片状海盐，配蛋黄酱食用。

根据 Tom Kerridge 的视频整理，细节请看视频。

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