Cocinar clásicos con Tom Kerridge: receta de empanadillas de salchicha rústicas

De Tom Kerridge · 90 min

Ingredientes

Preparación

1. Caliente una sartén a fuego medio y añada un chorrito de aceite.
2. Rehogue las cebollas durante 10 a 15 minutos hasta que estén doradas, retírelas del fuego y déjelas enfriar.
3. Mezcle la carne picada de cerdo, la carne de salchicha, la cebolla fría, el beicon, el ajo en polvo, el caldo en polvo, la mostaza, la pimienta y la sal hasta que todo quede bien integrado.
4. Enrolle la mezcla en film transparente formando una salchicha gruesa y refrigérela una hora más o menos para que cuaje.
5. Enharine ligeramente una tabla de cortar y extienda encima la lámina de hojaldre.
6. Retire el film del relleno y colóquelo sobre el hojaldre.
7. Pinte los bordes del hojaldre con la yema batida, doble la masa sobre el relleno para sellarlo y recorte el sobrante.
8. Pinte el rollo con la mezcla de huevo, refrigérelo 5 minutos y píntelo de nuevo.
9. Haga cortes en la superficie con un cuchillo afilado, marque el borde con un tenedor y sazone con tomillo, sal y semillas de mostaza.
10. Hornee a 200 °C durante 30 minutos, luego baje a 170 °C y hornee otros 20 minutos.
11. Deje reposar de 10 a 15 minutos antes de cortar.

Resumido del vídeo de Tom Kerridge. Míralo para los detalles.

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