Tom Kerridge 经典菜肴：粗粒香肠卷食谱

作者：Tom Kerridge · 90 分钟

食材

步骤

1. 将平底锅置于中火上加热，加一小撮油。
2. 把洋葱炒15分钟左右，直到变成金黄色，然后离火放凉。
3. 将猪肉馅、香肠馅、放凉的洋葱、培根丁、大蒜粉、鸡肉汤料粉、芥末、黑胡椒和盐混合均匀。
4. 用保鲜膜把馅料卷成粗香肠的形状，冷藏约一小时使其定型。
5. 在砧板上轻轻撒一层面粉，铺上一张酥皮面团。
6. 取下保鲜膜，把馅料放在面皮上。
7. 给面皮边缘刷上蛋液，将面皮折过馅料包住并封口，然后修去多余的面皮。
8. 给香肠卷刷一层蛋液，冷藏5分钟，再刷一层蛋液。
9. 用锋利的刀在表面划痕，用叉子压紧边缘，撒上百里香、盐和芥末籽。
10. 放入200°C预热好的烤箱烤30分钟，然后将温度降至170°C再烤20分钟。
11. 出炉后静置10到15分钟再切。

根据 Tom Kerridge 的视频整理，细节请看视频。

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