Cooking Proper Classics avec Tom Kerridge : recette de tarte feuilletée au four

Par Tom Kerridge · 60 min

Ingrédients

Étapes

1. Étalez la pâte feuilletée sur une planche à découper.
2. Étalez la chair à saucisse sur la pâte avec une spatule coudée, puis ajoutez le chutney au fromage.
3. Parsemez de champignons émincés, puis disposez les saucisses de Francfort près d'un bord de la pâte.
4. Recouvrez la pâte et les saucisses avec les lardons de bacon et le cheddar en tranches.
5. Roulez fermement, badigeonnez le rouleau de crème double, puis coupez en tranches de 2 cm d'épaisseur.
6. Serrez les tranches dans un plat beurré et enfournez à 200 °C pendant 30 minutes.
7. Baissez le four à 170 °C et poursuivez la cuisson 20 minutes.
8. Sortez du four, laissez reposer 5 minutes, puis démoulez sur une assiette.
9. Faites chauffer doucement la marmelade et l'eau dans une casserole jusqu'à obtenir un glaçage, badigeonnez-en le dessus et servez.

Résumé d'après la vidéo de Tom Kerridge. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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