Empty My Fridge
Cucinare con Kev Ep. 1 - Ramen vegetariani con Lady Jade
Ingredienti
- Noodles di riso140 g
- Brodo vegetale6 oz
- Maranta · in polvere1 ½ cucchiai
- Salsa di soia3 cucchiai
- Olio di sesamo2 cucchiaini
- Salsa Sriracha2 cucchiai
- Melanzana · tritato½
- Zenzero · grattugiato1 cucchiaio
- Olio di avocado1 cucchiaio
- Cipollotto · tritato⅓ tazze
- Aglio1 cucchiaio
- Funghi Shiitake1 tazza
- Peperone · affettato1
- Carota · tagliato a julienne⅓ tazze
- Broccoli10 oz
Preparazione
- Cuocete i noodles ramen secondo le istruzioni della confezione, quindi scolateli e metteteli da parte.
- Mescolate bene gli ingredienti della salsa e mettetela da parte.
- Scaldate un wok antiaderente a fuoco medio-alto. Quando è caldo, aggiungete la melanzana e lo zenzero e rosolate per 1–2 minuti, finché sui bordi della melanzana non compaiono i segni della cottura.
- Abbassate la fiamma a media, quindi aggiungete l'olio, le cipolle verdi e l'aglio. Mescolate nel wok per 2 minuti, poi aggiungete i funghi shiitake e cuocete per 1 minuto.
- Aggiungete il peperone rosso, la carota e il broccolo e cuocete per 1–2 minuti. Spingete tutti gli ingredienti su un lato del wok il più possibile.
- Mescolate di nuovo la salsa e versatela nella parte libera del wok. Appena inizia a sobbollire, abbassate la fiamma al minimo o spegnete, quindi incorporate rapidamente le verdure nella salsa.
- Unite i noodles cotti e continuate a mescolare finché tutto non è ben ricoperto di salsa.
- Servite.
Riassunto dal video di Fit Men Cook. Guardalo per tutti i dettagli.
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