Kochen mit Nonno (sizilianisches Pesto)

Von Cooking With Ayeh · 25 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Im Mörser die Nüsse und den Knoblauch zu winzigen Stückchen zerstoßen.
2. Das Basilikum hinzufügen und zu kleinen Stücken zerstoßen.
3. Die Cocktailtomaten vierteln, in den Mörser geben und zu kleinen Stücken zerdrücken.
4. Olivenöl, rote Chili, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen, bis eine rustikale Pesto-Konsistenz entsteht. Bei Verwendung eines kleinen Mixers nur kurz pulsieren, damit die Masse stückig bleibt.
5. Währenddessen die Pasta in reichlich stark gesalzenem Wasser al dente kochen, abgießen und dabei etwas Nudelwasser auffangen.
6. Die Pasta und das sizilianische Pesto in einer großen Schüssel gut vermengen, bis alle Nudeln überzogen sind; bei Bedarf einen Schuss Nudelwasser dazugeben.

Zusammengefasst aus dem Video von Cooking With Ayeh. Schau es dir für die Details an.

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