Cocinando con Nonno (pesto siciliano)

De Cooking With Ayeh · 25 min

Ingredientes

Preparación

1. En un mortero, machaca los frutos secos y el ajo hasta dejarlos en trocitos muy pequeños.
2. Añade la albahaca y machácala en trozos pequeños.
3. Corta los tomates cherry en cuartos, añádelos al mortero y machácalos en trozos pequeños.
4. Incorpora el aceite de oliva, la guindilla roja, la sal y la pimienta, y mezcla bien hasta lograr una textura de pesto rústico. Si usas una minipicadora o batidora, pulsa solo unas veces para que quede con trozos.
5. Mientras tanto, cuece la pasta en una olla con agua muy salada hasta que esté al dente, y escúrrela guardando un poco del agua de cocción.
6. Pon la pasta cocida y el pesto siciliano en un bol grande y remueve hasta que toda la pasta quede bien cubierta; si hace falta, añade un chorrito del agua de cocción.

Resumido del vídeo de Cooking With Ayeh. Míralo para los detalles.

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