Cuisiner avec Nonno (pesto sicilien)

Par Cooking With Ayeh · 25 min

Ingrédients

Étapes

1. Dans un mortier, écrasez les noix et l'ail en tout petits morceaux.
2. Ajoutez le basilic et écrasez-le en petits morceaux.
3. Coupez les tomates cerises en quartiers, ajoutez-les au mortier et écrasez-les en petits morceaux.
4. Ajoutez l'huile d'olive, le piment rouge, le sel et le poivre, puis mélangez bien pour obtenir une consistance de pesto rustique. Si vous utilisez un petit mixeur ou un blender, faites-le seulement à coups de pulsation pour garder une texture granuleuse.
5. Pendant ce temps, faites cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau très salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente, puis égouttez-les en réservant un peu d'eau de cuisson.
6. Mettez les pâtes cuites et le pesto alla trapanese dans un grand saladier et remuez jusqu'à ce que toutes les pâtes soient bien enrobées, en ajoutant si besoin un trait d'eau de cuisson.

Résumé d'après la vidéo de Cooking With Ayeh. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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