Empty My Fridge
Cozinhando com Nonno (pesto siciliano)
Ingredientes
- Pasta300 g
- Cherry tomato130 g
- Basil½ xícara
- Garlic4
- Pine nut · descascado e torrado20 g
- Extra virgin olive oil4–5 colheres de sopa
- Chili flake · cortado em cubos, em lascas1
- Salt
- Black pepper
Modo de preparo
- No pilão, soque as castanhas e o alho até virarem pedacinhos bem pequenos.
- Acrescente o manjericão e soque em pedaços pequenos.
- Corte os tomates-cereja em quartos, junte ao pilão e soque até ficarem em pedaços pequenos.
- Adicione o azeite, a pimenta vermelha, o sal e a pimenta-do-reino e misture bem até obter uma consistência de pesto rústico. Se usar um processador pequeno ou liquidificador, bata só no pulsar para manter a textura granulada.
- Enquanto isso, cozinhe a massa em uma panela com bastante água bem salgada até ficar al dente, depois escorra, guardando um pouco da água do cozimento.
- Coloque a massa cozida e o pesto siciliano em uma tigela grande e misture até todas as massas ficarem bem cobertas; se precisar, acrescente um pouco da água do cozimento.
Resumido do vídeo de Cooking With Ayeh. Assista para ver os detalhes.
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O Empty My Fridge mostra as receitas que você pode fazer com o que já tem e avisa antes que estrague.