Copie conforme – Lettuce wraps faciles façon P.F. Chang’s

Par Fit Men Cook · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Mettez tous les ingrédients de la sauce dans un bol, fouettez et réservez.
2. Facultatif : pour des nouilles croustillantes, chauffez environ 1/3 de tasse d'huile dans une petite casserole à feu moyen-vif jusqu'à 350-365°F. Ajoutez les nouilles de riz par petites quantités, en les émiettant si besoin, et ne les laissez pas plus de 5 secondes, car elles gonflent et cuisent presque aussitôt. Sortez-les avec une fourchette ou une écumoire.
3. Faites chauffer un grand wok à feu moyen-vif, puis vaporisez d'huile d'avocat. Ajoutez les cuisses de poulet coupées en dés et salez et poivrez légèrement. Faites cuire environ 8 à 10 minutes jusqu'à cuisson complète. Travaillez par petites quantités si nécessaire pour éviter trop de liquide. Retirez et réservez.
4. Remettez le wok sur le feu et ajoutez l'huile d'avocat et l'huile de sésame. Ajoutez les châtaignes d'eau et les champignons et faites cuire 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que les champignons réduisent un peu. Ajoutez l'ail et le gingembre et mélangez.
5. Remettez le poulet et son jus dans le wok et remuez environ une minute.
6. Baissez le feu à moyen (vous pouvez retirer le wok du feu pour le refroidir plus vite). Versez la sauce et remuez sans arrêt jusqu'à épaississement, puis retirez immédiatement du feu pour éviter qu'elle ne devienne visqueuse.
7. Pour servir, déposez une cuillerée de nouilles croustillantes et 1 à 2 cuillères à soupe de préparation au poulet sur une feuille de laitue, puis enroulez.

Résumé d'après la vidéo de Fit Men Cook. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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