Arby's Beef 'N Cheddar nachgekocht

Von Andy Cooks · 90 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Ofen auf 95 °C vorheizen.
2. Das Steak auf ein Blech mit Gitterrost legen. An allen Seiten mit Olivenöl bestreichen, mit der Steak-Gewürzmischung einreiben und ein Temperaturfühlerthermometer in die Mitte stecken. Braten, bis die Mitte 46 °C erreicht, und dann 30 Minuten ruhen lassen.
3. Inzwischen die Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen und das Mehl einrühren, um es anzuschwitzen. Die Milch portionsweise, also in vier Teilen, hinzufügen und nach jeder Zugabe glatt rühren. Beide Käsesorten hinzufügen und glatt rühren. Abdecken und beiseitestellen.
4. Die Zwiebel fein würfeln und in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze mit einem Schuss Öl und einer Prise Salz unter häufigem Rühren goldbraun karamellisieren.
5. Sobald das Fleisch geruht hat, fein aufschneiden. Die Brötchen mit einem Stück Butter in einer Pfanne toasten.
6. Die Sandwiches zusammensetzen und servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Andy Cooks. Schau es dir für die Details an.

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