Arby's Beef 'N Cheddar caseiro

Por Andy Cooks · 90 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 95 °C.
2. Coloque o bife em uma assadeira com grade. Regue azeite de oliva por todos os lados, esfregue com o tempero para bife e insira um termômetro na parte central. Asse até o centro atingir 46 °C e depois deixe descansar por 30 minutos.
3. Enquanto isso, derreta a manteiga em uma panela em fogo médio e misture a farinha para cozinhá-la. Adicione o leite em quatro porções, batendo após cada adição até ficar liso. Acrescente os dois queijos e bata até ficar homogêneo. Tampe e reserve.
4. Pique a cebola bem fina e cozinhe-a em uma panelinha em fogo médio com um fio de óleo e uma pitada de sal, mexendo com frequência, até caramelizar.
5. Depois que a carne descansar, corte-a em fatias bem finas. Toste os pães em uma frigideira com um pedaço de manteiga.
6. Monte os sanduíches e sirva.

Resumido do vídeo de Andy Cooks. Assista para ver os detalhes.

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