¡Palomitas Golden Gaytime versión casera!

De RecipeTin Eats · 25 min

Ingredientes

Preparación

1. Calienta el aceite en una olla grande a fuego medio. Pruébalo haciendo saltar unos pocos granos y retíralos. Añade el resto de las palomitas, levanta la olla del fuego y agítala para repartir los granos. Tapa con una tapa; cuando empiecen a saltar de verdad, agita la olla suavemente una vez y entreabre la tapa. Retira del fuego cuando los estallidos se espacien a más de 3 segundos y pásalas a un b
2. Precalienta el horno a 110 °C (230 °F).
3. Derrite la mantequilla en una cazuela a fuego medio. Añade el azúcar, el jarabe de maíz y la sal y remueve hasta que se combinen.
4. Cuando empiece a burbujear, cuece a fuego lento durante 4 minutos sin remover.
5. Retira del fuego y bate rápidamente la esencia de toffee o caramelo (o de vainilla) y el bicarbonato; el caramelo espumará y se hinchará.
6. Vierte el caramelo directamente sobre las palomitas y mezcla hasta que se enfríe y empiece a endurecerse.
7. Extiende las palomitas en 2 bandejas grandes de horno forradas con papel. Hornea durante 45 minutos, removiendo cada 10 minutos aproximadamente; el caramelo se volverá a derretir durante los primeros 2–3 removidos. Si usas glucosa, hornea 15 minutos más.
8. Deja las bandejas para que se enfríen durante 20 minutos y luego separa las palomitas en racimos.
9. Tritura las galletas en una bolsa con cierre hermético hasta convertirlas en migas.
10. Derrite el chocolate en un bol apto para el calor en el microondas, en tandas de 30 segundos a potencia alta, removiendo entre tandas, hasta que quede liso (unos 1½ minutos; usa tandas de 20 segundos si es una cantidad pequeña de chocolate blanco).
11. Pasa el chocolate a una manga pastelera, corta una pequeña punta, o viértelo con una cuchara.
12. Presiona las palomitas formando una sola capa, rocía el chocolate en zigzag por encima y espolvorea con las migas de galleta mientras el chocolate aún esté húmedo.
13. Refrigera durante 15 minutos hasta que el chocolate esté firme y luego separa con cuidado en trozos.
14. Guarda en un recipiente hermético en un lugar fresco; se mantiene crujiente al menos una semana.

Resumido del vídeo de RecipeTin Eats. Míralo para los detalles.

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