Copycat Golden Gaytime Popcorn !

Par RecipeTin Eats · 25 min

Ingrédients

Étapes

1. Faites chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen. Testez-la en faisant éclater quelques grains, puis retirez-les. Ajoutez le reste du pop-corn, soulevez la casserole du feu et secouez pour répartir les grains. Couvrez ; dès que l'éclatement est bien lancé, secouez doucement une fois, puis entrouvrez légèrement le couvercle. Retirez du feu quand les éclatements ralentissent (plus de 3
2. Préchauffez le four à 110 °C (230 °F).
3. Faites fondre le beurre dans une casserole à feu moyen. Ajoutez le sucre, le sirop de maïs et le sel, et mélangez juste jusqu'à homogénéité.
4. Dès que le mélange commence à bouillonner, laissez mijoter 4 minutes sans remuer.
5. Retirez du feu, puis fouettez rapidement l'essence de caramel ou de toffee (ou la vanille) et le bicarbonate de soude ; le caramel va mousser et gonfler.
6. Versez aussitôt le caramel directement sur le pop-corn et mélangez jusqu'à ce qu'il refroidisse et commence à durcir.
7. Répartissez le pop-corn sur 2 grandes plaques recouvertes de papier cuisson. Enfournez 45 minutes en remuant environ toutes les 10 minutes ; le caramel refondra pendant les 2 à 3 premiers mélanges. Si vous utilisez du glucose, prolongez la cuisson de 15 minutes.
8. Laissez refroidir sur les plaques pendant 20 minutes, puis séparez le pop-corn en morceaux.
9. Écrasez les biscuits en miettes dans un sac zip.
10. Faites fondre le chocolat dans un bol résistant à la chaleur au micro-ondes, à puissance maximale, par tranches de 30 secondes en remuant entre chaque, jusqu'à obtenir une texture lisse (environ 1½ minute ; 20 secondes par tranche pour une petite quantité de chocolat blanc).
11. Versez le chocolat dans une poche à douille, coupez une petite ouverture à la pointe, ou arrosez-le à la cuillère.
12. Tassez le pop-corn en une seule couche, arrosez-le de chocolat en croisillons et saupoudrez de miettes de biscuit pendant que le chocolat est encore humide.
13. Réfrigérez 15 minutes jusqu'à ce que le chocolat soit ferme, puis cassez délicatement en morceaux.
14. Conservez dans un récipient hermétique dans un endroit frais ; il reste croustillant au moins une semaine.

Résumé d'après la vidéo de RecipeTin Eats. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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