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Nachgemachter Portillo's Chopped Salad
Zutaten
- Bacon8 oz
- Pasta4 oz
- Romaine lettuce · gehackt2 Tassen
- Red cabbage · in dünne Scheiben geschnitten2 Tassen
- Iceberg lettuce · in dünne Scheiben geschnitten2 Tassen
- Tomate · gehackt2
- Scallion · gewürfelt½ Tassen
- Chicken breast · gewürfelt, gekocht2 Tassen
- Blue cheese⅔ Tassen
- Olive oil⅓ Tassen
- Balsamic vinegar¼ Tassen
- Maple syrup1–2 TL
- Dijon mustard1 TL
- Garlic · fein gehackt1
- Oregano · getrocknet½ TL
- Salt¼ TL
- Black pepper · gemahlen
Zubereitung
- Den Ofen auf 220 °C (425 °F) vorheizen. Den Speck in einer einzelnen Schicht auf einem mit Backpapier belegten Blech in den kalten Ofen legen. 15 bis 25 Minuten backen, bis er so knusprig ist, wie du möchtest. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und dann in mundgerechte Stücke hacken.
- Inzwischen die Ditalini in gesalzenem kochendem Wasser nach Packungsanleitung garen, abgießen und abkühlen lassen.
- Römersalat, Kohl, Eisbergsalat, Tomaten, Frühlingszwiebel, Nudeln, Hähnchen, Speck und Gorgonzola in eine große Schüssel oder auf eine Platte geben.
- Olivenöl, weißen Balsamico-Essig, Ahornsirup, Dijon-Senf, Knoblauch, Oregano, Salz und Pfeffer schütteln oder verquirlen, bis eine cremige Emulsion entsteht.
- Das Dressing über den Salat gießen und vermengen. Wenn du für mehrere Tage vorkochst, übrig gebliebenen Salat ohne Dressing bis zu 2 bis 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Zusammengefasst aus dem Video von Ambitious Kitchen. Schau es dir für die Details an.
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