Empty My Fridge
Chopped salad in stile Portillo's
Ingredienti
- Bacon8 oz
- Pasta secca4 oz
- Lattuga romana · tritato2 tazze
- Cavolo rosso · affettato sottilmente2 tazze
- Lattuga iceberg · affettato sottilmente2 tazze
- Pomodoro · tritato2
- Cipollotto · tagliato a dadini½ tazze
- Petto di pollo · cotto tagliato a dadini2 tazze
- Gorgonzola⅔ tazze
- Olio d'oliva⅓ tazze
- Aceto balsamico¼ tazze
- Sciroppo d'acero1–2 cucchiaini
- Senape di Dijon1 cucchiaino
- Aglio · tritato finemente1
- Origano · essiccato½ cucchiaini
- Sale¼ cucchiaini
- Pepe nero · macinato
Preparazione
- Disponete il bacon in un solo strato su una teglia foderata di carta forno, infornatelo a freddo, poi scaldate il forno a 220 °C (425 °F) e cuocete 15-25 minuti secondo la croccantezza desiderata. Scolate su carta assorbente e tagliate a pezzetti.
- Nel frattempo cuocete i ditalini in abbondante acqua bollente salata per il tempo indicato sulla confezione, scolateli e lasciateli raffreddare.
- Mettete in una ciotola capiente o in un vassoio la lattuga romana, il cavolo rosso, l'iceberg, i pomodori, la cipollina, la pasta, il pollo, il bacon e il gorgonzola.
- Sbattete l'olio extravergine, l'aceto balsamico bianco, lo sciroppo d'acero, la senape di Digione, l'aglio, l'origano, il sale e il pepe fino a ottenere un'emulsione.
- Versate il condimento sull'insalata e mescolate. Se preparate in anticipo, conservate l'insalata senza condimento in frigo per 2-3 giorni.
Riassunto dal video di Ambitious Kitchen. Guardalo per tutti i dettagli.
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