Empty My Fridge
Salada picada estilo Portillo's
Ingredientes
- Bacon8 oz
- Pasta4 oz
- Romaine lettuce · picado2 xícaras
- Red cabbage · fatiado finamente2 xícaras
- Iceberg lettuce · fatiado finamente2 xícaras
- Tomate · picado2
- Scallion · em cubos½ xícara
- Chicken breast · em cubos, cozido2 xícaras
- Blue cheese⅔ xícara
- Olive oil⅓ xícara
- Balsamic vinegar¼ xícara
- Maple syrup1–2 colheres de chá
- Dijon mustard1 colher de chá
- Garlic · bem picado1
- Orégano · seco½ colher de chá
- Salt¼ colher de chá
- Black pepper · moído
Modo de preparo
- Pré-aqueça o forno a 220 °C (425 °F) com o bacon em uma camada única sobre uma assadeira forrada com papel manteiga, colocada no forno frio. Asse de 15 a 25 minutos, até ficar tão crocante quanto você preferir. Escorra em papel-toalha e depois pique em pedaços do tamanho de uma mordida.
- Enquanto isso, cozinhe o ditalini em água fervente salgada conforme a embalagem, escorra e deixe esfriar.
- Coloque a alface romana, o repolho, a alface iceberg, os tomates, a cebolinha, a massa, o frango, o bacon e o gorgonzola em uma tigela grande ou travessa.
- Bata ou misture com um fouet o azeite, o vinagre balsâmico branco, o xarope de bordo, a mostarda Dijon, o alho, o orégano, o sal e a pimenta até emulsionar.
- Regue o molho sobre a salada e misture. Se for preparar marmitas com antecedência, guarde a salada que sobrar por até 2 a 3 dias na geladeira, sem o molho.
Resumido do vídeo de Ambitious Kitchen. Assista para ver os detalhes.
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