Coquilles Saint Jacques (überbackene Jakobsmuscheln

Von RecipeTin Eats · 45 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Backofen auf 200 °C (180 °C Umluft) vorheizen.
2. Die Jakobsmuscheln trocken tupfen und den kleinen Seitenmuskel entfernen, falls vorhanden. Beiseitestellen.
3. Die Zutaten für die Käsekruste mischen und beiseitestellen.
4. Die Butter in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Schalotte und Pilze hinzufügen und 4 bis 5 Minuten braten, bis die Pilze weich sind.
5. Das Mehl hinzufügen und unter Rühren 30 Sekunden garen.
6. Die heiße Milch und Sahne eingießen und unter Rühren glatt und klumpenfrei verrühren.
7. Salz, Pfeffer und Muskat hinzufügen. Sobald kleine Bläschen erscheinen, 30 Sekunden kochen lassen und dann vom Herd nehmen. Die Sauce sollte flüssiger sein als eine normale Béchamelsauce.
8. Die Jakobsmuscheln salzen und auf 4 flache Auflaufförmchen (ca. 11 cm Durchmesser, 2,5 cm tief) verteilen.
9. Die Muscheln mit der gesamten Pilzsauce bedecken, die Zwischenräume füllen und die Oberfläche glatt streichen.
10. Die Käsekruste gleichmäßig über jedes Förmchen streuen, bis zum Rand.
11. Die Förmchen auf einem Blech 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
12. Vor dem Servieren 2 Minuten ruhen lassen.

Zusammengefasst aus dem Video von RecipeTin Eats. Schau es dir für die Details an.

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