Capesante alla Saint-Jacques (capesante gratinate, un antipasto fantastico!)

Di RecipeTin Eats · 45 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preriscaldate il forno a 200 °C / 400 °F (180 °C in modalità ventilata).
2. Asciugate le capesante e rimuovete il piccolo muscolo laterale, se presente. Mettetele da parte.
3. Mescolate gli ingredienti della crosta al formaggio e mettete da parte.
4. Sciogliete il burro in una casseruola media a fuoco medio. Aggiungete lo scalogno e i funghi e cuocete per 4-5 minuti, finché i funghi non sono morbidi.
5. Aggiungete la farina e cuocete per 30 secondi mescolando.
6. Versate il latte e la panna caldi, mescolando fino a ottenere un composto liscio e senza grumi.
7. Aggiungete sale, pepe e noce moscata. Quando compaiono le prime bollicine, cuocete per 30 secondi, poi togliete dal fuoco. La salsa deve essere più fluida di una besciamella normale.
8. Salate le capesante e dividetele tra 4 cocotte basse (circa 11 cm di diametro e 2,5 cm di profondità).
9. Coprite le capesante con tutta la salsa ai funghi, riempiendo gli spazi e livellando la superficie.
10. Distribuite la crosta al formaggio uniformemente su ogni cocotte, fino ai bordi.
11. Infornate le cocotte su una teglia per 20 minuti, finché non dorano.
12. Lasciate riposare per 2 minuti prima di servire.

Riassunto dal video di RecipeTin Eats. Guardalo per tutti i dettagli.

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