Coquilles Saint Jacques (vieiras gratinadas

Por RecipeTin Eats · 45 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 200 °C (180 °C com ventilador).
2. Seque as vieiras com papel-toalha e retire o pequeno músculo lateral, se houver. Reserve.
3. Misture os ingredientes da crosta de queijo e reserve.
4. Derreta a manteiga em uma panela média em fogo médio. Adicione a échalote e os cogumelos e cozinhe por 4 a 5 minutos, até os cogumelos ficarem macios.
5. Adicione a farinha e cozinhe por 30 segundos, mexendo.
6. Despeje o leite e o creme quentes, mexendo até ficar liso e sem grumos.
7. Adicione o sal, a pimenta e a noz-moscada. Quando surgirem as primeiras bolhinhas, cozinhe por 30 segundos e retire do fogo. O molho deve ficar mais fluido que um béchamel comum.
8. Tempere as vieiras com sal e divida-as entre 4 ramequins rasos (cerca de 11 cm de diâmetro e 2,5 cm de profundidade).
9. Cubra as vieiras com todo o molho de cogumelos, preenchendo os espaços e alisando a superfície.
10. Espalhe a crosta de queijo uniformemente sobre cada ramequim, até as bordas.
11. Asse os ramequins em uma assadeira por 20 minutos, até dourar.
12. Deixe descansar por 2 minutos antes de servir.

Resumido do vídeo de RecipeTin Eats. Assista para ver os detalhes.

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