圣雅克扇贝（奶酪焗扇贝，绝佳的开胃菜！）

作者：RecipeTin Eats · 45 分钟

食材

步骤

1. 将烤箱预热至200°C / 400°F（风扇模式180°C）。
2. 用厨房纸吸干扇贝表面水分，如有侧边的小肌肉则去掉，放在一旁。
3. 将芝士酥皮的材料混合好，放在一旁备用。
4. 中火在中号锅中融化黄油，加入干葱和蘑菇，炒4至5分钟，直到蘑菇变软。
5. 加入面粉，搅拌炒30秒。
6. 倒入热牛奶和热奶油，持续搅拌至顺滑、无结块。
7. 加入盐、胡椒和肉豆蔻粉。出现第一批小气泡时再煮30秒，然后离火。酱汁应比普通白酱更稀，便于均匀铺展。
8. 给扇贝调味，然后平均分装到4个浅烤皿中（直径约11厘米，深约2.5厘米）。
9. 用全部蘑菇白酱覆盖扇贝，填满缝隙，并将表面抹平。
10. 将芝士酥皮均匀撒在每个烤皿上，直至边缘。
11. 把烤皿放在烤盘上，烤20分钟至金黄色。
12. 上桌前静置2分钟。

根据 RecipeTin Eats 的视频整理，细节请看视频。

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