Masala di mais e peperoni | Ricetta in stile ristorante | स्वादिष्ट कॉर्न कैप्सिकम मसाला | Chef Sanjyot Keer

Name: Masala di mais e peperoni | Ricetta in stile ristorante | स्वादिष्ट कॉर्न कैप्सिकम मसाला | Chef Sanjyot Keer
Total time: 45 min
Ingredients: 3 nos Cipolle; 2 nos Pomodoro; 10–12 spicchi Aglio; 2 pollici Zenzero; 2 nos Peperoncino; Peperone; 2 tazze Mais dolce; 2 cucchiai Burro chiarificato; 1 cucchiaio Olio; 1 cucchiaino Cumino; 2 nos Cardamomo; 1 pollice Cannella; 2 nos Foglia di alloro; 4 cucchiaini Peperoncino in polvere; 1 cucchiaio Semi di coriandolo, polvere; ½ cucchiaini Curcuma, polvere; ½ tazze Yogurt; 10–12 nos Anacardi, pasta; q.b. Sale; a pinch Fieno greco, polvere tostata; a pinch Garam masala; a handful Coriandolo

Di Your Food Lab · 45 min

Ingredienti

Cipolle3 nos
Pomodoro2 nos
Aglio10–12 spicchi
Zenzero2 pollici
Peperoncino2 nos
Peperone
Mais dolce2 tazze
Burro chiarificato2 cucchiai
Olio1 cucchiaio
Cumino1 cucchiaino
Cardamomo2 nos
Cannella1 pollice
Foglia di alloro2 nos
Peperoncino in polvere4 cucchiaini
Semi di coriandolo · polvere1 cucchiaio
Curcuma · polvere½ cucchiaini
Yogurt½ tazze
Anacardi · pasta10–12 nos
Saleq.b.
Fieno greco · polvere tostataa pinch
Garam masalaa pinch
Coriandoloa handful

Preparazione

Tritare separatamente cipolle e pomodoro; tritare finemente zenzero, aglio e peperoncino verde.
Scaldare il ghee e l'olio in una kadhai a fuoco alto.
Aggiungere le spezie intere e farle sfrigolare per qualche secondo, poi unire le cipolle e cuocere a fuoco alto fino a doratura.
Aggiungere zenzero, aglio e peperoncino verde e cuocere finché le cipolle non sono dorate uniformemente.
Abbassare la fiamma, aggiungere tutte le spezie in polvere con un goccio di acqua calda e cuocere a fuoco alto per 2-3 minuti.
Aggiungere il pomodoro, lo yogurt sbattuto, la crema di anacardi e il sale, quindi cuocere a fuoco alto finché il sugo non diventa sbriciolato e il ghee non si separa.
Aggiungere acqua calda per ottenere una consistenza semi-densa, poi unire il mais dolce, coprire e cuocere a fuoco basso per 4-5 minuti.
Togliere il coperchio, aggiungere il peperone a dadini e cuocere per 2-3 minuti.
Correggere di sale, poi aggiungere il fenugreco kasuri in polvere, il garam masala e il coriandolo fresco.

Riassunto dal video di Your Food Lab. Guardalo per tutti i dettagli.

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