Masala de maïs et poivron au paneer, à essayer absolument avec roti et riz

Par Hebbars Kitchen · 35 min

Ingrédients

Étapes

1. Dans une poêle, faire chauffer 1 c. à soupe de beurre, puis faire revenir 3/4 de tasse de maïs doux et le poivron coupé en dés pendant 3 minutes, jusqu'à ce que le poivron rétrécisse légèrement.
2. Dans un grand kadai, faire chauffer 2 c. à soupe d'huile et 1 c. à soupe de beurre. Faire revenir la feuille de laurier, la cannelle de 1 pouce, 2 gousses de cardamome et 1 c. à café de cumin jusqu'à ce que les épices dégagent leur arôme.
3. Ajouter l'oignon finement haché et 1 c. à café de pâte d'ail et de gingembre, puis faire revenir jusqu'à ce que l'oignon soit doré.
4. Ajouter ¼ de c. à café de curcuma, 1 c. à café de piment rouge du Cachemire en poudre, 1 c. à café de coriandre en poudre, ¼ de c. à café de cumin en poudre et 1 c. à café de sel, puis faire revenir jusqu'à ce que les épices embaument.
5. Ajouter 1 tasse de purée de tomates (préparée en mixant 2 tomates mûres) et faire revenir 3 à 4 minutes.
6. Ajouter ¼ de tasse de pâte de noix de cajou (préparée en mixant 5 noix de cajou dans ¼ de tasse d'eau) et faire revenir jusqu'à ce que l'huile se sépare. Ajouter 1 tasse d'eau et ajuster la consistance selon besoin.
7. Incorporer le maïs et le poivron revenus à la poêle, en ajustant la consistance si nécessaire.
8. Couvrir et laisser mijoter 10 minutes, jusqu'à ce que les saveurs soient absorbées.
9. Incorporer le paneer râpé, ¼ de c. à café de garam masala et 1 c. à café de kasuri methi émietté.
10. Servir le masala avec du roti ou du naan.

Résumé d'après la vidéo de Hebbars Kitchen. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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