Masala di mais e peperone con paneer, da provare assolutamente con roti e riso

Di Hebbars Kitchen · 35 min

Ingredienti

Preparazione

1. In una padella, scaldare 1 cucchiaio di burro, quindi saltare ¾ di tazza di mais dolce e il peperone a cubetti per 3 minuti, finché il peperone non si riduce leggermente.
2. In un kadai grande, scaldare 2 cucchiai di olio e 1 cucchiaio di burro. Saltare la foglia di alloro, 1 pollice di cannella, 2 baccelli di cardamomo e 1 cucchiaino di cumino finché non diventano aromatici.
3. Aggiungere la cipolla finemente tritata e 1 cucchiaino di pasta di zenzero e aglio, e saltare finché la cipolla non diventa dorata.
4. Aggiungere ¼ di cucchiaino di curcuma, 1 cucchiaino di peperoncino rosso del Kashmir in polvere, 1 cucchiaino di coriandolo in polvere, ¼ di cucchiaino di cumino in polvere e 1 cucchiaino di sale, e saltare finché le spezie non diventano aromatiche.
5. Aggiungere 1 tazza di passata di pomodoro (ottenuta frullando 2 pomodori maturi) e saltare per 3-4 minuti.
6. Aggiungere ¼ di tazza di crema di anacardi (ottenuta frullando 5 anacardi in ¼ di tazza d'acqua) e saltare finché l'olio non si separa. Aggiungere 1 tazza d'acqua e regolare la consistenza se necessario.
7. Unire il mais e il peperone saltati, regolando la consistenza se necessario.
8. Coprire e far sobbollire per 10 minuti, finché i sapori non sono assorbiti.
9. Incorporare il paneer grattugiato, ¼ di cucchiaino di garam masala e 1 cucchiaino di kasuri methi sbriciolato.
10. Servire il masala con roti o naan.

Riassunto dal video di Hebbars Kitchen. Guardalo per tutti i dettagli.

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