Farce traditionnelle au pain de maïs et saucisse | Chef Jean-Pierre

Par Chef Jean-Pierre · 90 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffez le four à 375 °F (190 °C). Graissez un plat ou moule à four (environ 38 x 25 x 5 cm) avec un spray antiadhésif ou du beurre.
2. Faites macérer les raisins secs à température ambiante dans le rhum pendant au moins 6 heures, idéalement une nuit. Si vous manquez de temps, couvrez-les et passez-les 2 minutes au micro-ondes pour les gonfler.
3. Dans une grande sauteuse à feu vif, faites dorer la saucisse. Ajoutez les oignons et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Ajoutez les carottes et le céleri et faites cuire 5 minutes. Ajoutez les herbes et faites cuire 2 minutes de plus, jusqu'à ce que les légumes soient presque cuits mais pas mous.
4. Transférez dans un grand saladier avec le pain de maïs émietté. Ajoutez les pommes, les pêches, les châtaignes, le sel, le poivre, le lait et les raisins, puis mélangez bien.
5. Tassez le mélange dans le plat à four et saupoudrez de persil haché.
6. Posez le plat sur une plaque de cuisson et enfournez pendant environ 1 heure, jusqu'à ce que le dessus soit doré.

Résumé d'après la vidéo de Chef Jean-Pierre. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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