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Ripieno tradizionale con pane di mais e salsiccia | Chef Jean-Pierre
Ingredienti
- Uva passa1 tazza
- Rum½ tazze
- Maiale2 lb
- Cipolle2 tazze
- Sedano1 ½ tazze
- Carota1 ½ tazze
- Salvia2 cucchiai
- Rosmarino2 cucchiai
- Timo2 cucchiai
- Mais dolce6 tazze
- Mela1
- Pesca1 tazza
- Prezzemolo¼ tazze
- Castagne arrostite1 tazza
- Sale
- Pepe nero
- Latticello1 tazza
Preparazione
- Preriscalda il forno a 190 °C (375 °F). Ungi una teglia o pirofila (circa 38 x 25 x 5 cm) con spray antiaderente o burro.
- Lascia ammollare l'uvetta a temperatura ambiente nel rum per almeno 6 ore, meglio se per una notte. Se hai poco tempo, coprila e falla riscaldare nel microonde per 2 minuti per farla gonfiare.
- In una capiente padella da saltare a fuoco alto, rosola la salsiccia. Aggiungi le cipolle e cuoci finché diventano leggermente dorate. Aggiungi carote e sedano e cuoci per 5 minuti. Aggiungi le erbe e cuoci per altri 2 minuti, finché le verdure sono quasi cotte ma non disfatte.
- Trasferisci in una ciotola capiente con il pane di mais sbriciolato. Aggiungi mele, pesche, castagne, sale, pepe, latte e uvetta, e mescola bene.
- Pressa il composto nella pirofila e spolvera con il prezzemolo tritato.
- Appoggia la pirofila su una teglia e inforna per circa 1 ora, finché la superficie è dorata.
Riassunto dal video di Chef Jean-Pierre. Guardalo per tutti i dettagli.
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