Pakoda de maíz estilo callejero: buñuelos de maíz con toque desi

De Hebbars Kitchen · 30 min

Ingredientes

Preparación

1. En un bol grande, aplasta los 2 vasos de maíz dulce cocido con la ½ cebolla finamente laminada, apretando y mezclando hasta que el maíz quede bien triturado (o tritúralo brevemente en la batidora).
2. Añade ½ taza de besan, 2 cucharadas de harina de arroz, ¼ de cucharadita de cúrcuma, ½ cucharadita de chile en polvo de Cachemira, ¼ de cucharadita de chaat masala, 1 cucharadita de pasta de jengibre y ajo, una pizca de hing, las hojas de curry picadas y ¼ de cucharadita de sal; mezcla bien sin añadir agua.
3. Si hace falta, añade más besan hasta formar una masa.
4. Deja caer bolitas irregulares de la mezcla en aceite caliente y fríe a fuego medio, removiendo de vez en cuando.
5. Fríe unos 10–15 minutos, hasta que los pakoras estén crujientes y dorados.
6. Sirve calientes con chutney o salsa de tomate.

Resumido del vídeo de Hebbars Kitchen. Míralo para los detalles.

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