Pakoda de maïs à la mode de la rue : beignets de maïs à la touche desi

Par Hebbars Kitchen · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Dans un grand saladier, écrasez les 2 tasses de grains de maïs bouillis avec la ½ oignon finement émincé, en pressant et en malaxant jusqu'à ce que le maïs soit bien réduit en purée (ou mixez-le brièvement).
2. Ajoutez ½ tasse de besan, 2 c. à soupe de farine de riz, ¼ c. à café de curcuma, ½ c. à café de piment rouge en poudre (Kashmiri), ¼ c. à café de chaat masala, 1 c. à café de pâte d'ail et de gingembre, une pincée de asafoetida, les feuilles de curry hachées et ¼ c. à café de sel, puis mélangez bien sans ajouter d'eau.
3. Si nécessaire, ajoutez encore du besan pour obtenir une pâte qui tient.
4. Déposez des boulettes irrégulières du mélange dans l'huile chaude et faites frire à feu moyen en remuant de temps en temps.
5. Faites frire environ 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que les pakoras soient croustillants et dorés.
6. Servez chaud avec du chutney ou de la sauce tomate.

Résumé d'après la vidéo de Hebbars Kitchen. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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