Empty My Fridge
Pakoda di mais in stile street food: frittelle di mais con tocco desi
Ingredienti
- Mais dolce2 tazze
- Cipolle½
- Farina di ceci½ tazze
- Farina di riso2 cucchiai
- Curcuma¼ cucchiaini
- Peperoncino in polvere½ cucchiaini
- Aglio · pasta1 cucchiaino
- Masala di chaat¼ cucchiaini
- Asafetida
- Curry
- Sale¼ cucchiaini
- Olio per friggere
Preparazione
- In una ciotola capiente, schiacciate le 2 tazze di chicchi di mais bolliti con la ½ cipolla affettata sottilmente, premendo e mescolando finché il mais non è ben ridotto in purea (oppure frullate brevemente).
- Aggiungete ½ tazza di besan, 2 cucchiai di farina di riso, ¼ di cucchiaino di curcuma, ½ cucchiaino di peperoncino in polvere Kashmiri, ¼ di cucchiaino di chaat masala, 1 cucchiaino di pasta di zenzero e aglio, una piccola presa di hing, le foglie di curry tritate e ¼ di cucchiaino di sale, poi mescolate bene senza aggiungere acqua.
- Se serve, aggiungete altro besan per ottenere un impasto compatto.
- Fate cadere nell'olio caldo palline irregolari del composto e friggete a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto.
- Friggete per circa 10–15 minuti, finché i pakora non risultano croccanti e dorati.
- Servite caldi con chutney o salsa di pomodoro.
Riassunto dal video di Hebbars Kitchen. Guardalo per tutti i dettagli.
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