Empty My Fridge
Pakoda de milho estilo rua: bolinhos de milho com toque desi
Ingredientes
- Sweet corn2 xícaras
- Onion½
- Chickpea flour½ xícara
- Rice flour2 colheres de sopa
- Cúrcuma¼ colher de chá
- Chili powder½ colher de chá
- Garlic · pasta1 colher de chá
- Chaat masala¼ colher de chá
- Asafoetida
- Curry
- Salt¼ colher de chá
- Óleo para fritar
Modo de preparo
- Em uma tigela grande, amasse as 2 xícaras de milho doce cozido com a ½ cebola fatiada finamente, apertando e misturando até o milho ficar bem esmagado (ou bata rapidamente no liquidificador).
- Adicione ½ xícara de besan, 2 colheres de sopa de farinha de arroz, ¼ de colher de chá de açafrão-da-terra, ½ colher de chá de pimenta vermelha em pó (Caxemira), ¼ de colher de chá de chaat masala, 1 colher de chá de pasta de gengibre e alho, uma pitada de hing, as folhas de curry picadas e ¼ de colher de chá de sal; misture bem sem adicionar água.
- Se necessário, adicione mais besan até formar uma massa.
- Coloque bolinhas irregulares da mistura no óleo quente e frite em fogo médio, mexendo de vez em quando.
- Frite por cerca de 10 a 15 minutos, até os pakoras ficarem crocantes e dourados.
- Sirva quente com chutney ou molho de tomate.
Resumido do vídeo de Hebbars Kitchen. Assista para ver os detalhes.
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