街头风味玉米 Pakoda：印度风味玉米炸饼

作者：Hebbars Kitchen · 30 分钟

食材

步骤

1. 在大碗中，把2杯煮熟的甜玉米粒与½个切薄片的洋葱一起压碎并充分搅拌，直到玉米被压得很碎（也可以用搅拌机短暂打碎）。
2. 加入½杯鹰嘴豆粉、2汤匙米粉、¼茶匙姜黄、½茶匙克什米尔红辣椒粉、¼茶匙香料粉（chaat masala）、1茶匙姜蒜泥、一小撮阿魏粉、切碎的咖喱叶和¼茶匙盐，充分混合，不要加水。
3. 如有需要，再加入鹰嘴豆粉，直到混合物能捏成面团。
4. 将不规则的小团子放入热油中，中火炸，期间偶尔翻动。
5. 炸约10至15分钟，直到炸丸子酥脆金黄。
6. 趁热搭配酸辣酱或番茄酱食用。

根据 Hebbars Kitchen 的视频整理，细节请看视频。

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