Corn Pattice (receita)

Por Your Food Lab · 30 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Cozinhe o milho doce em uma panela por 5 minutos, escorra e deixe esfriar.
2. Bata uma porção do milho cozido com o coentro, a pimenta verde, o alho e o gengibre até formar uma pasta.
3. Aqueça o óleo em uma frigideira em fogo alto e depois adicione as sementes de cominho e deixe estalar.
4. Adicione a pasta e cozinhe em fogo alto por 1 a 2 minutos, mexendo bem.
5. Adicione o milho restante e os demais ingredientes do recheio e cozinhe por 1 minuto.
6. Prove e ajuste o tempero, depois transfira para uma tigela para esfriar.
7. Amasse as batatas cozidas até ficarem lisas, depois adicione sal e farinha de milho aos poucos até obter uma massa que não grude.
8. Pegue um pouco da massa de batata, modele em forma de cone e escave a extremidade larga formando um cone em forma de tigela.
9. Coloque uma boa quantidade de recheio no centro, feche as bordas, modele novamente em bola e achate levemente formando um disco grosso.
10. Misture a farinha de trigo refinada com água para fazer uma pasta. Passe cada empanado na pasta e depois na farinha de rosca.
11. Coloque cuidadosamente os empanados no óleo a 165°C (moderadamente quente) e frite em fogo alto por um minuto sem mexer; depois reduza para fogo médio-baixo e frite até ficarem crocantes e dourados dos dois lados.

Resumido do vídeo de Your Food Lab. Assista para ver os detalhes.

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