Ribs de maïs

Par RecipeTin Eats · 25 min

Ingrédients

Étapes

1. Avec un couteau bien aiguisé sur une planche antidérapante, couper la base et la pointe de chaque épi. Poser l'épi debout et le couper en deux, puis couper chaque moitié en deux pour obtenir des quartiers. Astuce : taper sur le dos du couteau pour le faire pénétrer dans l'épi, continuer à taper pour le faire descendre, puis basculer le couteau pour finir la moitié inférieure.
2. Pour faciliter la découpe, couper les épis en travers pour obtenir des côtes de demi-longueur.
3. Préchauffer le barbecue à feu vif, ou le four à 200 °C (375 °F, 180 °C en position chaleur tournante).
4. Faire fondre le beurre dans une petite casserole à feu moyen. Ajouter l'ail et cuire 20 secondes, jusqu'à ce qu'il embaume. Retirer du feu et garder au chaud, à l'état liquide.
5. Mélanger le granulé d'ail, le paprika fumé, le sel et le poivre noir dans un petit bol.
6. Mettre le maïs dans un grand saladier et l'enrober d'huile d'olive. Saupoudrer progressivement l'assaisonnement en mélangeant entre chaque ajout, pour un enrobage aussi uniforme que possible.
7. Barbecue : poser le maïs côté grains vers le bas sur la grille et cuire 8 minutes, jusqu'à l'apparition de marques carbonisées et que les morceaux se recourbent en côtes. Puis cuire chaque côté coupé 1 minute.
8. Four : enfourner le maïs côté grains vers le haut pendant 25 à 30 minutes. Il se recourbera moins et n'aura pas de marques carbonisées.
9. Remettre le maïs dans le saladier, verser le beurre à l'ail et mélanger.
10. Disposer sur une assiette, parsemer de persil et servir.

Résumé d'après la vidéo de RecipeTin Eats. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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