Costine di mais

Di RecipeTin Eats · 25 min

Ingredienti

Preparazione

1. Con un coltello affilato su un tagliere antiscivolo, tagliare la base e la punta di ogni pannocchia. Metterla in piedi e tagliarla a metà, poi tagliare ogni metà in due per ottenere dei quarti. Suggerimento: battere con la mano sul dorso del coltello per conficcarlo nella pannocchia, continuare a battere per farlo scendere, poi far oscillare il coltello per completare la metà inferiore.
2. Per tagliare più facilmente, dividere le pannocchie in costine di mezza lunghezza.
3. Preriscaldare il barbecue a fuoco alto, oppure il forno a 200°C (180°C in modalità ventilata).
4. Sciogliere il burro in un pentolino a fuoco medio. Aggiungere l'aglio e cuocere per 20 secondi, finché non profuma. Togliere dal fuoco e tenere in caldo, in modo che resti liquido.
5. In una ciotolina mescolare l'aglio in polvere, la paprika affumicata, il sale e il pepe nero.
6. Mettere il mais in una ciotola capiente e condirlo con l'olio extravergine d'oliva. Spolverizzare gradualmente il condimento, mescolando tra un'aggiunta e l'altra, in modo che aderisca il più uniformemente possibile.
7. Barbecue: posizionare il mais con il lato dei chicchi verso il basso e cuocere per 8 minuti, finché compaiono macchie bruciacchiate e i pezzi si arricciano a forma di costine. Poi cuocere ogni lato tagliato per 1 minuto.
8. Forno: infornare il mais con il lato dei chicchi verso l'alto per 25-30 minuti. Si arriccerà di meno e non avrà macchie bruciacchiate.
9. Rimettere il mais nella ciotola, versarvi il burro all'aglio e mescolare.
10. Disporre su un piatto, cospargere di prezzemolo e servire.

Riassunto dal video di RecipeTin Eats. Guardalo per tutti i dettagli.

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