Empty My Fridge
Corned-„Beef“-Seitan // Vegan
Zutaten
- Extra firm tofu1 Packung
- Onion powder2 TL
- Garlic powder2 TL
- Smoked paprika1 TL
- Mustard · gemahlen1 TL
- Coriander seed · gemahlen1 TL
- Allspice · gemahlen1 TL
- Clove · gemahlen½ TL
- Ginger · gemahlen1 TL
- Nutritional yeast¼ Tassen
- Tomato paste1 EL
- Beef1 ½
- Salt½ TL
- Olive oil2 EL
- Seitan1 ½ Tassen
Zubereitung
- Den Ofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen.
- Den Tofu abtropfen lassen und in die Küchenmaschine geben. Er muss nicht gepresst werden, seine Flüssigkeit gehört zum Rezept.
- Alle übrigen Zutaten außer dem Weizeneiweiß (Vital Gluten) hinzufügen und glatt pürieren; die Schüssel bei Bedarf abkratzen, damit sich alles gleichmäßig verbindet.
- Das Weizeneiweiß zugeben und so lange verarbeiten, bis sich die Masse größtenteils zu einem Klumpen formt und die Seiten der Schüssel sauber werden; das kann einige Minuten dauern. Ist die Masse zu feucht und klebt an den Seiten, jeweils 2 EL Weizeneiweiß nachgeben, bis die Konsistenz stimmt. Sie ist richtig, wenn sie beim Drücken schnell zurückfedert und keine Delle behält.
- Die Masse zu einer Rolle formen. Zuerst in Backpapier, dann fest in Alufolie wickeln und die Enden wie ein Tootsie-Bonbon verdrehen.
- 1 Stunde backen und die Rolle zur Hälfte der Zeit wenden.
- Mindestens 1 Stunde abkühlen lassen, bevor man es auspackt. Für dünne Scheiben ganz im Kühlschrank durchkühlen lassen; dann wird es fester und lässt sich leichter dünn schneiden.
Zusammengefasst aus dem Video von Sarah's Vegan Kitchen. Schau es dir für die Details an.
Mehr Rezepte mit
IngwerRindfleischTomatenmarkTofuExtrafester TofuSeitan
Koch mit dem, was im Kühlschrank ist
Empty My Fridge zeigt dir die Rezepte, die du mit deinen Lebensmitteln kochen kannst, und erinnert dich, bevor sie schlecht werden.