Empty My Fridge
Seitan «ternera» en salazón // Vegano
Ingredientes
- Extra firm tofu1 paquete
- Onion powder2 cdtas.
- Garlic powder2 cdtas.
- Smoked paprika1 cdta.
- Mustard · molido1 cdta.
- Coriander seed · molido1 cdta.
- Allspice · molido1 cdta.
- Clove · molido½ cdtas.
- Ginger · molido1 cdta.
- Nutritional yeast¼ tazas
- Tomato paste1 cda.
- Beef1 ½
- Salt½ cdtas.
- Olive oil2 cdas.
- Seitán1 ½ tazas
Preparación
- Precalienta el horno a 350 °F (175 °C).
- Escurre el tofu y ponlo en el procesador de alimentos. No hace falta prensarlo: su líquido forma parte de la receta.
- Añade todos los demás ingredientes menos el gluten de trigo vital y tritura hasta que quede liso, raspando las paredes cuando haga falta para que se mezcle bien.
- Añade el gluten de trigo vital y procesa hasta que la mezcla forme casi una sola masa y limpie las paredes; puede tardar unos minutos. Si está demasiado húmeda y se pega a las paredes, añade más gluten de trigo vital de 2 cucharadas en 2 cucharadas. Está lista cuando recupera la forma rápidamente al presionarla y no conserva la marca del dedo.
- Da forma de cilindro a la masa. Envuélvela primero en papel de horno y luego, bien apretada, en papel de aluminio, retorciendo los extremos como un caramelo tipo tootsie.
- Hornea durante 1 hora, dándole la vuelta al cilindro a la mitad del tiempo.
- Deja enfriar al menos 1 hora antes de desenvolverlo. Para cortarlo en lonchas finas, enfríalo del todo en la nevera: se endurece y es más fácil de cortar.
Resumido del vídeo de Sarah's Vegan Kitchen. Míralo para los detalles.
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