康沃尔馅饼

作者：Kitchen Sanctuary · 120 分钟

食材

步骤

1. 将烤箱预热至180°C/350°F（风扇模式）。在两个大烤盘上撒一些面粉。
2. 将面粉、泡打粉和盐放入料理机中快速搅拌。
3. 加入黄油，搅打至呈面包糠状。
4. 加入蛋黄搅拌。开动机器，分次加入冷水，直到面团成团；可能不需要全部水量。
5. 用保鲜膜或蜡纸包好面团，冷藏1小时。
6. 在撒了面粉的台面上将冷藏过的面团擀至约3毫米厚，要能切割且不易破裂。
7. 用盘子作模板，切出直径约20-21厘米的圆片。将边角料重新擀开，切出剩余的圆片；若需叠放，每层之间撒少许面粉。
8. 在大碗中混合土豆、瑞典芜菁、洋葱、牛排、1茶匙盐和1茶匙黑胡椒。
9. 在圆片的一半上放一大把馅料，四周留2厘米边。要压实。
10. 在馅料上放1½茶匙黄油块（取自3汤匙黄油）。
11. 在圆片边缘刷上蛋液，将另一半折过来盖住馅料，成半圆形，然后用力封口并用手指捏出花边。
12. 放到烤盘上，用锋利的刀在顶部划一个小孔排气。其余的照做。
13. 将剩余蛋液刷在馅饼表面，烤50分钟，直至金黄。
14. 出炉后放置5分钟再食用。

根据 Kitchen Sanctuary 的视频整理，细节请看视频。

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