Empty My Fridge
Cornish pasty
Ingredienti
- Farina500 g
- Strutto · a cubetti125 g
- Burro · a cubetti125 g
- Manzo · a cubetti400 g
- Patate · a cubetti200 g
- Rutabaga · a cubetti150 g
- Cipolle · a cubetti150 g
- Timo · affettato finemente
- Uovo · sbattuto1
- Sale
- Pepe nero
Preparazione
- Metti nel robot la farina, il burro, lo strutto e una generosa presa di sale e lavora finché il grasso non è ben incorporato.
- Con il robot in funzione, aggiungi circa 150 ml di acqua ghiacciata, iniziando con 100 ml e aggiungendo il resto a poco a poco finché l'impasto non si compatta.
- Lavora l'impasto a mano su un piano pulito, avvolgilo nella pellicola e tienilo in frigorifero per 30 minuti.
- In una ciotola unisci manzo, patata, rapa svedese, cipolla e timo, condisci con sale e pepe e mescola bene.
- Preriscalda il forno a 180 °C (356 °F). Stendi la pasta fino a uno spessore di 30-40 mm.
- Ricava dei dischi di pasta usando un oggetto tondo.
- Riempi una metà di ogni disco, ripiega l'altra metà sopra, sigilla bene i bordi e disponi su una teglia leggermente unta.
- Fai 2 piccoli fori sulla superficie di ogni cornetto, spennella con l'uovo sbattuto e cuoci a 180 °C (356 °F) per 45 minuti.
- Lascia riposare almeno 15 minuti dopo averli sfornati prima di servire.
Riassunto dal video di Andy Cooks. Guardalo per tutti i dettagli.
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