Bagels au fromage cottage

Par Feelgoodfoodie · 40 min

Ingrédients

Étapes

1. Mixez le fromage blanc égoutté à puissance maximale jusqu'à obtenir une texture lisse, en raclant les bords au besoin (environ 1 minute).
2. Versez dans un grand saladier, ajoutez la farine à levure intégrée et mélangez à la cuillère en bois jusqu'à ce que tout soit bien incorporé.
3. Pétrissez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse, en ajoutant de la farine si elle colle.
4. Divisez en 4 parts égales (environ 80 à 90 g chacune). Roulez chaque part en boudin de 15 à 18 cm sur environ 2,5 cm d'épaisseur, refermez les extrémités en cercle et pincez bien la jonction. Badigeonnez le dessus d'œuf battu et parsemez de graines d'assaisonnement bagel.
5. Friteuse à air : préchauffez à 180 °C, vaporisez le panier d'huile antiadhésive et faites cuire 13 à 15 minutes jusqu'à ce que les bagels gonflent et soient dorés. Laissez refroidir 15 minutes, puis tranchez et servez.
6. Four : préchauffez à 180 °C et tapissez une plaque de papier cuisson. Enfournez sur la grille supérieure pendant 25 à 30 minutes jusqu'à ce qu'ils gonflent et soient dorés. Laissez refroidir 15 minutes, puis tranchez et servez.

Résumé d'après la vidéo de Feelgoodfoodie. Regarde-la pour les gestes et les détails.