Ensalada de huevo con requesón (saludable y alta en proteínas)

De The Cooking Foodie · 25 min

Ingredientes

Preparación

1. Coloca los huevos en una cacerola y cúbrelos con agua fría unos 2–3 cm por encima. Llévalo a ebullición a fuego medio-alto.
2. Una vez hirviendo, tapa la cacerola, retírala del fuego y deja reposar los huevos durante 10–11 minutos.
3. Pasa los huevos directamente a un baño de hielo y déjalos enfriar al menos 5 minutos.
4. Pela los huevos y pícalos en trozos del tamaño de un bocado, o rállalos en los agujeros grandes de un rallador para una textura más fina.
5. Pon los huevos en un bol. Añade el requesón, la mostaza de Dijon, el cebollino, la sal y la pimienta negra, y mezcla bien.
6. Opcional: tritura el requesón durante 20–30 segundos antes de mezclar para un resultado más suave y cremoso.
7. Sirve enseguida o refrigera durante 20–30 minutos para que los sabores se integren.

Resumido del vídeo de The Cooking Foodie. Míralo para los detalles.

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