Gnocchis au fromage cottage, petits pois et pesto

Par Tasty · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Tapissez une plaque de deux couches d'essuie-tout, étalez finement le fromage cottage dessus, couvrez de deux autres couches et pressez fermement. Recommencez avec de l'essuie-tout propre jusqu'à ce qu'il soit sec, puis transférez-le dans un robot.
2. Ajoutez les jaunes d'œuf, le parmesan, 3/4 de cuillère à café de sel et le poivre noir dans le robot et mixez environ 1 minute jusqu'à obtenir un mélange lisse. Ajoutez 1 1/2 tasse de farine et mixez par impulsions jusqu'à former une boule collante. Si la pâte est trop collante, ajoutez jusqu'à 1/2 tasse de farine en plus, par petites cuillerées.
3. Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée.
4. Tapissez une deuxième plaque de papier cuisson et saupoudrez-la légèrement de farine. Pétrissez brièvement la pâte sur un plan de travail fariné, coupez-la en 4 portions égales, roulez chacune en boudin d'environ 2,5 cm d'épaisseur et coupez en morceaux de 2 cm. Disposez-les sur la plaque préparée.
5. Plongez les gnocchis dans l'eau bouillante et remuez. Faites cuire jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface, puis 1 minute de plus (3 à 4 minutes au total).
6. Pendant ce temps, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen.
7. Transférez les gnocchis cuits dans la poêle à l'aide d'une écumoire, en secouant pour retirer l'excès d'eau. Travaillez par lots si besoin. Laissez cuire sans toucher environ 3 minutes, jusqu'à ce que le dessous soit croustillant et doré.
8. Remettez tous les gnocchis dans la poêle, ajoutez 1/2 tasse de petits pois et faites cuire en retournant environ 2 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés partout. Baissez le feu, incorporez 1/2 tasse de pesto et servez aussitôt, avec du parmesan et des flocons de piment en plus si vous le souhaitez.

Résumé d'après la vidéo de Tasty. Regarde-la pour les gestes et les détails.

Plus de recettes avec

OeufFromageFromage ParmesanPoisFromage cottagePesto