Boles de carne picada con queso cottage

De Feelgoodfoodie · 40 min

Ingredientes

Preparación

1. Precalienta el horno a 425 °F y forra una bandeja de horno con papel de hornear.
2. Pon los boniatos en cubos sobre la bandeja. Rocía con aceite de oliva y sazona con 1/2 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de pimienta negra, 1 cucharadita de pimentón y 1 cucharadita de ajo en polvo. Mezcla y extiéndelos en una sola capa. Asa de 30 a 40 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción, hasta que se puedan atravesar con un cuchillo.
3. Mientras se asan los boniatos, calienta el aceite de oliva restante en una sartén antiadherente a fuego medio. Añade la carne picada de ternera magra, la 1/2 cucharadita de sal restante, 1/2 cucharadita de pimienta negra, 2 cucharaditas de pimentón y 1 cucharadita de ajo en polvo. Desmenuza la carne, removiendo de vez en cuando, unos 10 minutos hasta que esté dorada por todas partes.
4. En un bol pequeño, calienta la miel en el microondas durante 10 segundos. Añade la sriracha y la pimienta roja triturada y bate para mezclar.
5. Reparte los boniatos, la carne picada, 2 tazas de queso cottage y el aguacate en dados entre cuatro cuencos. Rocía cada uno con la miel picante y sirve enseguida.

Resumido del vídeo de Feelgoodfoodie. Míralo para los detalles.