Kürbis-Muffins mit Hüttenkäse

Von The Cooking Foodie · 45 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Backofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen. Eine Muffinform für 12 Stück mit Papierförmchen auskleiden oder leicht mit Öl einfetten.
2. In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Natron, Salz, Zimt und Kürbisgewürz verquirlen.
3. Hüttenkäse, Kürbispüree, Ahornsirup, Buttermilch und Vanille glatt und cremig pürieren.
4. Die pürierte Mischung in eine Schüssel geben, die Eier hinzufügen und gut verquirlen.
5. Die trockenen Zutaten zu den feuchten geben und vorsichtig unterheben, bis sich alles gerade verbunden hat; nicht zu lange rühren. Nach Belieben die Schokotropfen unterheben. Der Teig sollte dick und portionierbar sein.
6. Den Teig gleichmäßig auf die Muffinmulden verteilen, jede etwa drei Viertel voll füllen. Nach Belieben einige Schokotropfen obendrauf geben.
7. 17 bis 20 Minuten backen, bis die Muffins aufgegangen sind und ein Holzstäbchen in der Mitte sauber oder mit wenigen feuchten Krümeln herauskommt.
8. 5 bis 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann die Muffins auf ein Gitter setzen.

Zusammengefasst aus dem Video von The Cooking Foodie. Schau es dir für die Details an.

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