Magdalenas de requesón y calabaza

De The Cooking Foodie · 45 min

Ingredientes

Preparación

1. Precaliente el horno a 175 °C (350 °F). Forre un molde de 12 huecos para magdalenas con cápsulas de papel o engrásela ligeramente con aceite.
2. En un bol grande, bata la harina, la levadura en polvo, el bicarbonato, la sal, la canela y la mezcla de especias para calabaza.
3. Triture el requesón, el puré de calabaza, el sirope de arce, el suero de mantequilla y la vainilla hasta obtener una mezcla lisa y cremosa.
4. Pase la mezcla triturada a un bol, añada los huevos y bata hasta integrar por completo.
5. Incorpore los ingredientes secos a los húmedos y mezcle suavemente hasta que apenas se integren; no bata en exceso. Si lo desea, añada las pepitas de chocolate. La masa debe quedar espesa y apta para servir con cuchara.
6. Reparta la masa de manera uniforme entre los moldes, llenándolos unas tres cuartas partes. Si lo desea, añada algunas pepitas de chocolate extra por encima.
7. Hornee durante 17 a 20 minutos, hasta que hayan subido y un palillo insertado en el centro salga limpio o con algunas migas húmedas.
8. Deje enfriar en el molde durante 5 a 10 minutos y luego pase las magdalenas a una rejilla metálica.

Resumido del vídeo de The Cooking Foodie. Míralo para los detalles.

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